Кейтеринг – набирающее популярность направление на российском рынке  общественного питания.
Загородный отдых с застольями не являются  новшеством для россиян. Традиционные поездки на природу совмещали в себе полноценный отдых и обильное питание. Вопросы доставки продуктов, приготовления пищи решались собственными силами и обычно представляли собой полевую кухню без претензий на ресторанное обслуживание.

Организация выездного питания особо полюбились любителям отдыха на природе и поклонникам высокой эстетики и культуры приема пищи. Круг клиентов, предпочитающих услуги кейтеринга, широк. Роскошные свадьбы, корпоративы, семейные торжества, молодежные вечеринки, детские праздники на природе стали  модным трендом. Уникальность места проведения и высокий уровень обслуживания придают мероприятию респектабельность.  Для руководителей успешных компаний и государственных учреждений коллективные поездки за город и организация корпоративов дают возможность консолидировать сотрудников, повышать производительность труда.

Организация выездного питания представляет собой многоэтапный процесс, включающий в себя приготовление или заготовку горячих и холодных блюд в стационарных условиях, доставку пищи в заданном температурном режиме без потери потребительских качеств и внешнего вида, сервировку стола и уборку места проведения выездного мероприятия.

Компания Петрохладотехника представляет оборудование для кейтеринга, предназначенное для  профессиональной организации выездного питания. Услуги кейтеринга наиболее востребованы среди корпоративных клиентов, обслуживание таких заказов требует наличия объемных термоемкостей, специальных транспортировочных контейнеров, компактных мармитов и большого количества сервировочной посуды. Для доставки блюд используются термоконтейнеры с нейтральным режимом и модели с непрерывным подогревом или активным охлаждением. Первые (жидкие) блюда, вторые блюда и десерт транспортируются в емкостях различной вместимости и отличаются друг от друга по конструкции (с вертикальной или горизонтальной загрузкой). Непосредственно на мероприятие применяются банкетные тележки, оснащенные нагревательным модулем. Все изделия изготавливаются из нержавеющей стали или поликарбоната и соответствуют европейским нормам пищевой безопасности.

При обслуживании заказов с обязательным приготовлением блюд на выездной площадке требуется организация мобильной кухни. Для удовлетворения желания клиента «получить пищу с пылу, с жару» к стандартному набору рекомендуется приобрести пароконвектомат, плиты керамические,  WOK сковороды. Термическая обработка продуктов в пароконветомате производится в режимах: «сухой жар», на пару и комбинированный «пар+влага».

Еще одним обязательным элементом комплексного оборудования для кейтеринга является термоупаковщик горячий стол для герметической упаковки мясных нарезок, полуфабрикатов, готовых блюд. Представлены автоматизированные, полуавтоматические  и ручные модели агрегата. Термоупаковка продуктов гарантирует соблюдение санитарно-гигиенических требований.

Для компаний, оказывающих услуги кейтеринга, осуществлять свою деятельность без специального оборудования невозможно, грамотное оснащение обеспечивает высокий уровень обслуживания.